L’ Arancino (o arancina) occupa una posizione speciale tra le specialità culinarie della Sicilia ed è considerato uno degli esempi più illustri dello street food locale.
Ha ricevuto ufficialmente il riconoscimento e l’inclusione nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Ministero delle politiche agricole alimentari.
L’arancino, con ogni probabilità, deve il suo nome alla sua forma tonda che ricorda quella di un’arancia. Si tratta di una pallina di riso farcita con una varietà di ingredienti, tra cui ragù, piselli e mozzarella filante. Per quanto riguarda la forma e le dimensioni, gli arancini possono essere a forma piramidale o rotonda. Il ripieno varia a seconda della regione della Sicilia in cui vengono preparati.
